Die traditionsreiche Eisdiele der Familie Haselbauer, die seit 152 Jahren in Dresden für ihr legendäres Streicheis bekannt ist, zieht um. Heidi Haselbauer, die das Familienunternehmen in der vierten Generation leitet, hat entschieden, die Innenstadt zu verlassen, da der alte Standort an der Prager Zeile nicht mehr rentabel war. „Der Laden ist zu klein geworden und die Mieten steigen immer weiter“, erklärt sie. Stattdessen eröffnet sie ihr neues Café an der Haltestelle „Zwinglistraße“, wo sie zusätzlich zu ihrem berühmten Eis auch Backwaren der renommierten Bäckerei Wippler anbieten wird. Damit kehrt nicht nur das beliebte Eis zurück, sondern auch eine längst vergessene Bäckerei, die viele Dresdner in Erinnerung behalten haben, wie Saechsische.de berichtete.
Das Haselbauer-Eis hat in der Vergangenheit während der DDR-Zeit Kultstatus erlangt und bleibt bis heute ein beliebter Genuss. Nach einer schwierigen Phase, in der die Herstellerfamilie mit rechtlichen Problemen zu kämpfen hatte, konnte Heidi Haselbauer das Geheimrezept ihres Großvaters erfolgreich wiederherstellen. „Es war eine schreckliche Zeit“, sagt sie rückblickend über die rechtlichen Auseinandersetzungen, doch die Treue der Dresdner Kunden bescherte ihr einen kleinen Lichtblick. Die neue Eisbar eröffnet inmitten des Umzugschaos und zieht die Blicke vieler Passanten an, da die Nachfrage bereits jetzt groß ist. „Die Dresdner kennen uns und bleiben uns treu“, ist sie zuversichtlich, wie Markenrecht24.de anmerkete.
Um die Wartezeit bis zur finalen Eröffnung der Eisbar zu verkürzen, bieten Haselbauer und ihr Team ein besonderes Weihnachtsprogramm an, das von 14 bis 18 Uhr Zuckerwatte, Glühwein und ein Kinderkarussell umfasst. Trotz Lieferschwierigkeiten wartet Heidi dringend auf einen Tresen und einige Utensilien, um endlich in der neuen Location durchstarten zu können. „Ich warte noch auf einen Tresen, ohne den geht es nicht“, so die Unternehmerin. Das nostalgische Eis, das für viele eine Verbindung zur Kindheit herstellt, wird in der neuen Filiale hoffentlich bald wieder die Herzen der Kunden erobern.
