In der Welt der Backkunst hat sich erneut ein Schatz offenbart! Unter dem Titel „Pfälzer Küchenschätze – Das Backbuch“ hat die in Bad Bergzabern lebende Autorin Helga Rosemann ihr nunmehr siebtes Werk präsentiert. Das Buch widmet sich den köstlichen und traditionellen Rezepten der Pfalz und bietet Lesern einen verführerischen Einblick in die heimische Backtradition. Wie die Rheinpfalz berichtete, hat Rosemann nicht nur alte Rezepte wiederentdeckt, sondern auch persönliche Anekdoten und Geschichten zu den Gerichten gesammelt, die das Backen zu einem nostalgischen Erlebnis machen.
Einblicke in die Pfälzer Backkultur
Das Buch enthält zahlreiche Leckereien, darunter das traditionelle Pfälzer Grumbeerbrot und Flammkuchen mit Trauben und Walnüssen. Besonders spannend sind die Rezepte aus der Zeit um 1870, wie Golle-Molle, einen Apfel im Schlafrock, und den Pfitzauf – ein Küchlein, das mit einer krossen Haube aus Zucker und Zimt verziert ist. Rosemann gibt sogar Tipps, wie man die Zuckermenge bei Rezepten wie der Wespe-Nester reduzieren kann, ohne dass der Geschmack leidet. In der heutigen Zeit, wo moderne Küchengeräte wie Mixer und gleichbleibende Backofentemperaturen zur Verfügung stehen, gestaltet sich das Backen leichter als bislang, wie die JPC ergänzte.
Das Werk ist nicht nur ein Rezeptbuch, sondern auch ein Liebhaberobjekt für alle, die die regionalen Spezialitäten der Pfalz kennenlernen möchten. Von süßen bis herzhaften Gebäcken, die zum Wein gereicht werden, bietet das Buch für jeden Gaumen etwas und verbindet kulinarische Tradition mit modernen Erkenntnissen der Backkunst. Mit einem Preis von 16,90 Euro und der ISBN 978-3-8313-3024-9 ist es im Wartberg-Verlag erschienen und überall online erhältlich.
