Die Christian-Morgenstern-Schule in Herrsching ist kürzlich Schauplatz eines innovativen Projekts geworden, das gesunde Ernährung für Kinder in den Mittelpunkt stellt. Schüler der 2c, unter der Leitung von Kursleiterin Christina Duvinage, lernen spielerisch über Eiweiß und die Bedeutung einer gesunden Ernährung. Das Programm umfasst fünf Einheiten und hat das Ziel, den Kindern sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Fähigkeiten zu vermitteln, um einen besseren Bezug zu Lebensmitteln zu entwickeln. sueddeutsche.de berichtet, dass auch die Eltern in das Projekt einbezogen werden, um gesunde Rezepte und essenzielle Nahrungsmittel in einem begleitenden Kochkurs kennenzulernen. Hierbei spielt die Ökotrophologin Anna Kirstein, die das Projekt ins Leben gerufen hat, eine entscheidende Rolle.
Ein zentraler Bestandteil des Unterrichts ist die Thematisierung gesundheitlicher Aspekte sowie ökologischer Nachhaltigkeit. Dazu gehören Themen wie Massentierhaltung, Saisonalität und Regionalität. Die Kinder arbeiten aktiv in ihrer „Ernährungsfibel“ und können Obst- und Gemüsesorten benennen. In einer praktischen Übung stellen sie Käse aus Milch und Zitronensaft her. Sobald der Käse ruht, tanzen und singen die Kinder den „Iss-Dich-Clever-Song“, was die Lernatmosphäre auflockert und das Thema spielerisch vermittelt. Nach der praktischen Übung dürfen die Kinder ihren selbstgemachten Käse probieren.
Eltern und deren Rolle in der Ernährung
Die Einbindung der Eltern ist nicht nur für den Kochkurs wichtig, sondern auch für die tägliche Ernährung der Kinder. Duvinage schaut sich die Brotzeitboxen der Kinder an und gibt Tipps zur Optimierung. Beobachtungen zeigen, dass immer mehr Kinder Vollkornbrot anstelle von Weißbrot auswählen, was als positiver Trend zu werten ist. Laut kaenguru-online.de fragen viele Eltern nach dem Mittagessen ihrer Kinder, um einen Überblick über deren Ernährung zu erhalten. Schließlich verbringen Kinder viel Zeit in Kitas und Schulen, was die dortige Verpflegung entscheidend für ihre gesunde Entwicklung macht.
Das Projekt in Herrsching ist nicht isoliert. Auch andere Schulen in München, Gauting, Dachau und Fürstenfeldbruck nehmen daran teil. In Zukunft sollen darüber hinaus weitere Kurse für dritte und vierte Klassen angeboten werden, um noch mehr Kindern den Zugang zu einer gesunden Ernährung zu ermöglichen. Die Bedeutung der Eltern wird auch durch die Tatsache unterstrichen, dass sie ein vielfältiges Angebot an Lebensmitteln Zuhause schaffen sollten und einen maßvollen Umgang mit Süßigkeiten vermitteln können. An den Kitas sollten Eltern aktiv teilnehmen und ggf. das Gespräch mit der Gruppenleitung suchen, wenn ihre Kinder mit dem Essen unzufrieden sind.
Ernährungsbildung in Deutschland
Die Bemühungen um Ernährungsbildung stehen jedoch nicht nur im regionalen Kontext. Eine Studie der Universität Paderborn, die im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) durchgeführt wurde, zeigt auf, dass in Deutschland keine flächendeckende Ernährungsbildung in Kitas und Schulen etabliert ist. Trotz vager Aspekte im Lehrplan für Grundschulen ist die tatsächliche Umsetzung stark von den Schwerpunkten der Lehrkräfte abhängig. Die BMEL setzt sich für umfassende Verbesserungen ein, indem sie Materialien, Aus- und Fortbildung sowie Kooperationen fördert, um gezielt gegen das Problem des Übergewichts bei Kindern vorzugehen. In Deutschland ist jedes sechste Kind übergewichtig, was ernsthafte Gesundheitsrisiken mit sich bringt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass insbesondere Projekte wie das an der Christian-Morgenstern-Schule nicht nur auf individueller Ebene wirken, sondern auch als Vorzüge im Hinblick auf eine aufklärende Ernährungsbildung in Schulen und Kitas angesehen werden sollten. Die Vernetzung von Bund und Ländern sowie die konsequente Unterstützung durch Fachkräfte sind entscheidend, um nachhaltige Veränderungen im Ernährungsverhalten von Kindern herbeizuführen.
