Am 10. Januar 2025 fand im Stadtteil Trieb in Lichtenfels eine feierliche Abschlussveranstaltung für 14 Absolventinnen der Landwirtschaftsschulen Coburg und Kulmbach statt. Alle Absolventinnen haben erfolgreich ihre Zertifikate als „Fachkraft für Ernährung und Haushaltsführung“ erhalten. Diese Ausbildung ist besonders relevant, da sie in Zeiten steigender Gesundheitsbewusstheit und neuer Ernährungstrends an Bedeutung gewinnt. Die Kronacher Kreisbäuerin Marina Herr, die ebenfalls eine ehemalige Absolventin ist, würdigte die Leistungen der Frauen und ermutigte sie, ihr Wissen in der Praxis anzuwenden.
Was die Ausbildung besonders auszeichnet, ist die bahnbrechende Kooperation zwischen den beiden Schulen, die erstmals hybriden Theorieunterricht über ein Videokonferenzsystem ermöglicht hat. Die Praxisanteile fanden vor Ort in Coburg und Kulmbach statt, was eine enge Verbindung zur regionalen Landwirtschaft und deren Praktiken förderte. Neben moderen Ernährungstrends wie Low-Carb, glutenfreier und nachhaltiger Ernährung, erlernten die Absolventinnen auch viel über Nährstoffe und Lebensmittelgruppen sowie die professionelle Zubereitung von Speisen zur Nährstofferhaltung.
Umfangreiche Lehrinhalte und Berufsperspektiven
Der interdisziplinäre Lehrplan umfasste nicht nur die Küche, sondern auch Pflege, Reinigung, Wirtschaft, Finanzen und Pädagogik. Burkhard Traub von der Regierung von Oberfranken hob die hervorragenden Berufschancen für die Absolventinnen hervor, die nun auf dem Arbeitsmarkt punkten können. Zudem bietet der Abschluss eine wertvolle Grundlage für den Meistertitel in der Hauswirtschaft. Angesichts des Anstiegs des Gesundheitsbewusstseins in der Gesellschaft sind die erlernten Fähigkeiten in der Ernährungsbildung und im Haushaltsmanagement von wachsendem Interesse.
Für diejenigen, die ihr Wissen weiter vertiefen möchten, wird im Oktober 2025 ein neues Semester an den Landwirtschaftsschulen starten. Die Anmeldung zu den Programmen ist bereits möglich, was auf das wachsende Interesse an Aus- und Weiterbildungsangeboten in diesem Bereich hinweist.
Ernährungsbildung in Kitas
Parallel zu den Schulabschlüssen ist das Thema Ernährungsbildung auch in der frühkindlichen Bildung von Bedeutung. In diesem Kontext wird häufig auf die Fortbildung „Fachkraft für Ernährungsbildung” verwiesen, die sich mit den ernährungsphysiologischen Bedürfnissen von Kleinkindern und Kindergartenkindern beschäftigt. Dieser Lehrgang thematisiert die Herausforderungen und Phasen der Essentwicklung und zeigt, wie Mahlzeiten in Kitas zu wertvollen Lerngelegenheiten werden können. Dabei bietet die Fortbildung praxisnahe Ansätze, um stressbeladene Mahlzeiten in positive Erfahrungen zu verwandeln.
Die Fortbildung umfasst auch eine kultursensible Gestaltung der Mahlzeiten, den Umgang mit herausforderndem Essverhalten und fördert Zusammenarbeit mit Familien. Ein Online-Portal ermöglicht den Teilnehmern, leicht auf Materialien zuzugreifen und sich mit anderen Fachkräften auszutauschen. Es wird betont, dass der Fokus auf die direkte Anwendung des Gelernten im Praxisalltag gelegt wird, um eine nachhaltige Verbesserung der Ernährungsbildung zu gewährleisten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sowohl die Ausbildung an den Landwirtschaftsschulen in Coburg und Kulmbach als auch die Fortbildung für pädagogische Fachkräfte in Kitas integrale Aspekte der Lebensmittelbildung adressieren, die aktuellen Trends und Bedürfnissen in der Gesellschaft Rechnung tragen und die Grundlage für zukünftige berufliche Erfolge bieten.
