Die traditionsreiche „Schättere“ in Aalen, früher bekannt als „Restauration zur Härtsfeldbahn“, steht vor einer aufregenden Neuausrichtung. Der bisherige Pächter, Joachim Klutz, kündigte im Februar die Schließung des beliebten Wirtshauses an. Doch nun gibt es Grund zur Freude: Andrea Morales-Corrias, die neue Pächterin, plant die Wiedereröffnung für den 26. April 2025. Sie bringt eine Fülle an Erfahrung aus der Gastronomie mit, insbesondere durch den Betrieb der Kneipe „Teddybär“ in Unterkochen.
Nach der Schließungsankündigung war für Morales-Corrias die Entscheidung schnell getroffen. Sie unterschrieb den Pachtvertrag und erhielt am Dienstag die Schlüssel. Ihre Ambition, ein eigenes Restaurant zu führen, fruchtete nach anfänglicher Suche nach geeigneten Locations nun endlich. Vor der Eröffnung stehen jedoch noch einige Herausforderungen an: Malerarbeiten sind nötig, und die Speisekarte muss ausgearbeitet werden.
Geplante Erneuerungen
Die „Schättere“ wird unter ihrem bekannten Namen weitergeführt. Die Inneneinrichtung bleibt weitgehend unverändert, um den Charme des Lokals zu bewahren. Ein Fokus der neuen Speisekarte, die sich auf maximal zehn Gerichte beschränken wird, liegt auf der deutschen Küche mit schwäbischen Klassikern. Neben Hauptgerichten wird auch ein Mittagstisch angeboten, der die Arbeitnehmenden in der Umgebung ansprechen soll.
Erfreulich für die Gäste: Morales-Corrias hat bereits einen Koch und eine Küchenhilfe eingestellt und wird ihren Bruder im Service beschäftigen, nachdem dieser seine Tätigkeit in Skigebieten aufgegeben hat. In Bezug auf die Getränke wird es eine Wechsel bei der Brauerei geben; künftig werden Hacker-Pschorr und Paulaner angeboten.
Eröffnung und Öffnungszeiten
Vor der offiziellen Eröffnung plant die neue Pächterin ein Pre-Opening Event mit geladenen Gästen. Die ersten Monate nach der Eröffnung sollen genutzt werden, um die Abläufe zu optimieren und ein angenehmes und reibungsloses Erlebnis für die Gäste zu gewährleisten. Die „Schättere“ wird am Dienstag geschlossen bleiben, während die regulären Öffnungszeiten wie folgt geplant sind: mittwochs ab 17 Uhr, an anderen Tagen von 11 bis 14 Uhr sowie ab 17 Uhr, mit Speisen bis 21 Uhr.
Die Wirtshauskultur bleibt ein wesentlicher Bestandteil der deutschen Gastronomie in Aalen. Mit einer Google-Bewertung von 4,7 Sternen und großartigem Service hat sich die „Schättere“ bereits einen Namen gemacht. Die Gäste schätzen die ruhige Atmosphäre und das hilfsbereite Personal. Vegetarische Optionen sind ebenfalls verfügbar, und die Preisspanne pro Person liegt bei bis zu 10 Euro.
Die Gastronomiebranche in Aalen mag dynamisch sein, doch mit Andrea Morales-Corrias an der Spitze ist die „Schättere“ bereit für eine spannende Wiedergeburt, die sowohl die Traditionsbewahrer als auch neue Gäste ansprechen wird.
