Die Karpfen-Saison 2024/25 ist in vollem Gange und begeistert nicht nur Feinschmecker, sondern auch Gastronomie-Liebhaber in Franken. Wie inFranken.de berichtet, wurde im Rahmen einer Umfrage unter Lesern das beste Karpfen-Restaurant in der Region ermittelt. Karpfen, ein traditionelles Gericht und Teil des Weltgenusserbes Bayern, hat in der Region Bayern mit seinen 20.000 Hektar Karpfenteichen eine besondere Bedeutung. Hauptanbaugebiete sind die Oberpfalz und Mittelfranken.
Die Leserumfrage ergab eine Liste der Top 10 Karpfen-Restaurants in Franken, die sowohl kulinarische Exzellenz als auch regionale Traditionen widerspiegeln.
Die Top 10 Karpfen-Restaurants in Franken
- Gasthof Walz, Hirschaid
– Beste Karpfen laut Lesern.
– Familiengeführte Gastwirtschaft seit 1913.
– Speisekarte: gebackener Karpfen, Karpfen blau, Fischfilet.
– Adresse: Rothensander Hauptstraße 11, 96114 Hirschaid.
– Telefon: 09543/9223. - Gasthaus Dürrbeck, Jungenhofen
– Bekannt für „Jungenhöfer Karpfen“.
– Zubereitung nach alter Hausrezeptur.
– Adresse: Jungenhofen 6, 91315 Höchstadt/Aisch.
– Telefon: +49 9502 307. - Gasthaus Dellermann, Burgebrach
– Familiengeführte Gastwirtschaft.
– Adresse: Burgebracher Straße 5, 96138 Burgebrach.
– Telefon: +49 9546 1506. - Landgasthof Rittmayer, Hallerndorf
– Vielfältige Zubereitung des Karpfens.
– Adresse: Willersdorf 108, 91352 Hallerndorf.
– Telefon: 09195 9473-0. - Landgasthof Zur Rose, Oberscheinfeld-Prühl
– Bietet gebackenen und blauen Karpfen.
– Adresse: Hauptstr. 24, 91483 Oberscheinfeld – Ortsteil Prühl.
– Telefon: 09167 / 212. - Gastwirtschaft Hopf, Stolzenroth
– Tradition seit 1877.
– Adresse: Stolzenroth 20, 96178 Pommersfelden.
– Telefon: 0 95 48 – 286. - Gasthaus Schnörla, Weilersbach
– Großer Biergarten.
– Adresse: Bamberger Str. 1, 91365 Weilersbach.
– Telefon: 09191 9233. - Fischküche Sandel, Röttenbach
– Familiengeführte Fischerei.
– Adresse: Am Hang 17, 91341 Röttenbach.
– Telefon: +49 9195 4305. - Gasthaus Bittel, Frensdorf
– Gerichte auch zur Abholung.
– Adresse: Schlüsselau 15, 96158 Frensdorf.
– Telefon: +49 9502 1339. - Landgasthof zur Hammerschmiede, Gerhardshofen
– Verwendet regionale Produkte und Karpfen aus eigenem Weiher.
– Adresse: Birnbaum 56, 91466 Gerhardshofen.
– Telefon: 09163 / 99 94 0.
Die Bedeutung des Karpfens in Bayern
Die Karpfenerzeugung spielt eine bedeutende Rolle in der bayerischen Landwirtschaft. Bayern ist Deutschlands führendes Karpfen-Erzeugerland, und die eingetragene geografische Angabe für Karpfen schützt dieses Erbe. Diese Produktionsform ist vor allem in kleinen Betriebsstrukturen in Franken und Oberpfalz verbreitet. Das LFL Bayern hebt hervor, dass die steigenden Kormoranbestände in den letzten zwei Jahrzehnten die Karpfenteichwirtschaft stark belasten.
Um den Herausforderungen durch die Kormorane zu begegnen, werden Maßnahmen ergriffen, darunter Beratungen für Teichwirte und strategische Eingriffe. Die Nachhaltigkeit und ökologische Verantwortung in der Karpfenerzeugung sind essenzielle Themen, die auch durch Fördermöglichkeiten unterstützt werden können.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Karpfen-Saison nicht nur ein gastronomisches Highlight darstellt, sondern auch eine tief verwurzelte Tradition in der Region Franken hat, die es wert ist, bewahrt und gefördert zu werden. Fans des Karpfens sollten die aufgeführten Restaurants besuchen, um die Vielfalt und die Qualität dieser bayerischen Spezialität selbst zu erleben.
